Pastel De Queso

Para el pastel de queso, es mejor usar un molde de desmontable. Lo engrasas, y lo cubres con papel de parafina.

Por otro lado, las galletas las metes en una bolsa y las machacas con un rodillo.

En un bol echamos las galletas, la mantequilla derretida y removemos hasta que quede bien mezclado. Echamos la mezcla en el molde, apretamos bien y lo metemos en la nevera, para que la base del pastel de queso sea sólida.

En una batidora echamos el queso, el azúcar, la vainilla, la nata y lo batimos. Después incluimos los huevos de uno en uno, batiendo cada vez que incorpores uno de ellos. Esta mezcla la echamos en el molde, sobre la base del pastel de queso.

Cogemos un recipiente en el que nos entre el molde y le echamos agua hirviendo, forramos el molde con papel de aluminio, y lo introducimos en el agua. Para terminar, metemos el recipiente (con el molde dentro del agua) en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC, durante uno 50 ó 60 minutos.

Se deja enfriar el pastel de queso, y lo metemos en la nevera unas 5 horas. En el momento de servir este pastel de queso, lo puedes decorar con un poco de sirope de fresa y unas cerezas en almíbar, o bien con aquello que más te guste.

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